Matcha for Latte – Ibu-iro 彩露 – Pesticide-Free Organic Uji Matcha (100g)

€38,00 EUR

Matcha for Latte – Ibu-iro 彩露 – Pesticide-Free Organic Uji Matcha (100g)

Name: Matcha for Latte – Ibu-iro 彩露 – Pesticide-Free Organic Uji Matcha (100g)
Brand: Matcha Biyori
Price: 38.00 EUR
Availability: InStock

€38,00 EUR €380,00 EUR/kg

Gemäß §19 Abs. 1 UStG wird keine Umsatzsteuer berechnet (Kleinunternehmerregelung).

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Cultivar: Yabukita

Harvest: 1st & 2nd flush

Ibu-iro 彩露 (イブ彩露) ist eine besondere Zusammenarbeit zwischen Matcha Biyori und Eve’s Fermentation Lab.
Dieser Matcha wird auf einer im 18. Jahrhundert gegründeten Teefarm in Kyoto geerntet und besteht zu 100 % aus Yabukita-Teeblättern, die ohne Pestizide angebaut und in Japan nach dem JAS-Bio-Standard zertifiziert wurden. Er enthält mehr Blätter der ersten Ernte als Standardmischungen und hat dadurch einen frischen, kräftigen Geschmack.

Mit seiner kräftigen Bitterkeit und der leuchtend grünen Farbe eignet sich Ibu-iro besonders für Lattes (auch pflanzliche Milch), Smoothies, zum Backen und für die kreative Küche. Er ist die perfekte Wahl, wenn Sie den Matcha-Charakter in Getränken und Süßigkeiten zur Geltung bringen möchten.

Um die Preise fair und erschwinglich zu halten, verzichten wir auf das offizielle Bio-Siegel auf der Verpackung – die gleiche Sorgfalt, Qualität und die gleichen Anbaustandards bleiben jedoch bestehen.

Diese Mischung wurde zusammen mit Eve’s Fermentation Lab entwickelt, das für sein Engagement für Fermentation, Nachhaltigkeit und bewusste Esskultur bekannt ist.

Our approach to grade

We do not use terms such as “ceremonial grade.” These labels are often vague and do not reflect how matcha is traditionally understood or used in Japan.

Instead, we select and describe our matcha according to its intended use. This approach is rooted in respect — for the farmers who cultivate the tea, and for the tea ceremony practitioners (chajin) who have shaped how matcha is prepared, shared, and understood over generations.

Each matcha is chosen for how it performs in practice: whether it is suited for usucha or koicha, how it behaves in the bowl, and how its flavour unfolds when prepared correctly. For us, this is not about ranking quality, but about clarity of purpose and cultural continuity.

This matcha comes from a tea farm in Kyoto with a history dating back to the 1700s. The leaves are grown without pesticides and certified JAS organic in Japan.

Compared to standard blends, Ibu-iro contains a higher proportion of first-harvest leaves, contributing to its vibrant color and assertive flavor profile.